2月10日(日)の宮崎オーガニックフェスティバルで販売する、むらさき芋。

バレンタインのスイーツ作りにぴったりなのでご紹介します♪

◼むらさき芋の栄養

むらさき芋にはβカロチンやビタミンＢ１、ビタミンＣ、カリウム、マグネシウムなどの栄養素がたくさん含まれていますが、

最大のポイントは、ほかのさつまいもより多くのアントシアニンが含まれていること。

アントシアニンはブルーベリーなどに豊富に含まれている紫色の色素、ポリフェノールの一種で、抗酸化作用が強いことで注目されている成分です。特にアントシアニンは目の健康維持と肝機能の向上に大きな効果を発揮。強い抗酸化作用があるため、老化防止や生活習慣病予防などにも良いとされています。

目が疲れやすい学生さんやパソコン仕事の方に、可愛くて栄養価も高い手作りのお菓子をプレゼントしてみてはいかがでしょうか♪

おすすめは、小さいお子さまと一緒に作れるクッキー♪赤ちゃんのおやつにも♪

クッキーの生地にむらさき芋を混ぜて好きな型で抜いて焼くだけで、お菓子屋さんにあるような紫やピンク色の可愛いクッキーのできあがり！

ほかにも、むらさき芋のタルトやモンブラン、マフィン、パン、芋けんぴ、プリンなんかも作れます。（材料と道具とあなたのやる気次第！）

お菓子は作らないわっ という方は、スムージーに入れたり、ポタージュにするのもおすすめ。

ちなみに私たちが販売するむらさき芋は甘味がほとんどないタイプなので、そのまま食すのには向きません。

鮮やかな色をいかして、様々なレシピでクッキングをお楽しみください。

2/10のお天気は良さそうですが、気温は低い予報が出ています。

どうぞあたたかくしてご来場くださいね♪